Kulinarisches Ruegen

Starten Sie in den Frühling 2010 bei einem romantischen Candle-Light-Dinner mit mit Köstlichkeiten, Spezialitäten aus der Region und fangfrischen Fisch aus der einheimischen Ostsee, oder dem Jasmunder Bodden. Wählen Sie zwischen Lachs, Dorsch, Zander, Flunder, Scholle, oder der Forelle. Ein besonderes Highlight im Frühjahr ist der Hering satt, oder in anderen Variationen, vom Rollmops, über Matjes bis hin zum Brathering und als besondere Delikatesse der frisch geräucherte Aal. Am Ende der Fastenzeit verwöhnen wir Sie über Ostern mit verschieden Variationen vom Osterlamm. Nach altem Brauch grillen es am Holzspiess, oder servieren es kräuterwürzig mit Kartoffeln aus dem Ofen. Die Spargelernte beginnt Mitte April und endet spätestens am  24. Juni, dem Johannitag, ein Tag der traditionell von den Spargelbauern eingehalten wird. Unser Chefkoch hat eine raffinierte Spargelkarte kreiert, vom gebratenen Spargel mit Zanderfiletspitzen, grünen Spargel und Lachs, dazu Bandnudeln, Spargel mit frischem Räucherfisch, einfach Spargel satt essen, oder Spargel mit verschiedenen Fleischgerichten. Das Rügen Dinner Event vom 1. bis 25. Mai ist der Hornfisch, auch Hornhecht, oder Maifisch genannt, mit seinen grünen Gräten und der langen aalartigen Form und seinem spitz zulaufenden Maul. Nach alten, überlieferten Rezepten servieren wir Ihnen den Hornfisch mit Stampfkartoffeln und selbstgekochtem Rhabarberkompott aus Omas Zeiten. Von Juli bis September erwartet Sie unsere Showküche auf den Mönchguter Terrassen mit einem täglichen Events voller köstlicher Genüsse: exotisch, deftig, frisch, vertraut, zart, vegetarisch, pikant und mild passend zu den warmen Sommerflair. Geniesen Sie die lauen Sommerabende und Sie widmen sich bei einem Manhattan, oder einer Margarita Ihrer Begleitung und im Handumdrehen kommt Ihr ganz individuell zubereitetes Dinner auf den Tisch. Mit dem goldenen Oktober beginnt in den Mönchguter Stuben die Wildsaison 2010. Granitzer Wildspezialitäten nach Art des Hauses für die Feinschmecker.